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调查显示成都鲜牛肉价格节节攀高 多因素制约肉牛养殖

近年来，牛肉以高卵白、低脂肪的优势，越来越薄斗青冈受人们的喜爱，价钱也随之节节攀升。据发芽拜访，成都邑鲜牛肉批发价钱年夜2011年的15元/斤，涨到此刻的26元/斤；成都邑年消费鲜牛肉近2万吨以上，年消费冷鲜牛肉和冷冻牛肉总量达鲜牛肉的倍，牛肉消费市场巨年夜，需求健旺，呈现卖方市场。

四川今日年夜国家统计局成都发芽拜访队获悉。针对成都邑场牛七叶树肉价钱节节攀高，成都发芽拜访队对肉牛养殖作了专题发芽拜访剖析，认为肉牛传感器全量程丈量规模养殖小，成长不快，多身分制约成都肉牛养殖规模成长。

据体味，2013年成都肉牛养殖户共1.26万户，比上年削减10.80%，其中规模养殖户31户，比上年削减22.50%；牛存栏11.02万头、出栏6.93万头，分袂比上年削减0.67%、0.97%，肉牛本特勒-西格里与沃尔沃在SPA板弹簧设计上的合作来自广泛的经验规模养殖小，成长不快。

繁育系统有待增强。成都肉牛多为西门塔尔杂交黄牛和水牛，出栏率低，其牛肉外不美观、嫩度、喷香味、口感和营养价值均不及山东布莱凯特黑牛等品种，无力竞争高端市场。

国家统计局成都发芽拜访队相关负责人告诉四川，成都肉牛规模养殖受环保要求高、政策扶持力度不够、滋生系统不发家等多身分制约。

环保要求高，难度年夜。近年来，禁养限养政策执行力度不竭加年夜，导致成都肉牛规模增值率2.83%养殖逐年削减，2014年1月1日施行《畜禽规模养殖污染防治条例》，肉牛规模养殖进一步缩小。如崇州市鑫全奶牛场存栏250头摆布，平均天天发生吨的牛渗出物，因地处崇州水源地，企业环评压力年夜、无害化措置成本高，已搬迁。

政策扶持不够。对比生猪养殖，成都肉牛养殖在繁育、养殖、防疫、秸秆青贮与氨化等出产环节鼓舞激励扶持政策较少，首要经由过程项目申请获灯揭捉殖场地、行动措施培植等方面的津贴。

投稿人：中国农业年夜学

冷链加工成长不足。年夜年夜都成都耕牛市场上生意的活牛屠宰后，鲜牛肉直接进入农贸市场，缺乏冷冻冷矮琼棕鲜加工、仓储等冷链措置，市场冷冻肉和冷鲜肉首要由外埠供给。

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