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韩省华种菇养蕈三十春麒麟角甘肃羊茅亚光姬蕨球花豆苞茅


2022年09月06日

韩省华:种菇养蕈三十春

一大早,杭州西湖区转塘街道一处几万平方米的菌菇生产基地里对其它产品起到带动作用,一位皮肤黝黑、须发花白的老者,正忙着查看石斛和蘑菇混合种养的情况。他是杭州华丹农产品有限公司负责人韩省华,一位连名都叫 蘑菇 的菌菇研究专家。

作为浙江科技学院等5所高校的客座教授、中国食用菌协会专家委员会常委,多年来,由韩省华传授的食用菌栽培技术走进万户千家,带动农民走上致富路,其产品也成功打入美日等20多个国家和地区。

从孩童时期上山采蘑菇、做标本,到青年时期研究分离菌种,进行栽培、售卖,再到如今致力推广菌菇文化,回望来路时,韩萱萼省华发现,人生竟有大半时间在为菌菇事业奋斗。

如果时光倒退到30多年前。1980年秋,因为天麻栽培技术而在当地小有名气的陕西小伙韩省华,作为科技人才受邀到庆元县工作,从此便把一生与菌菇紧密联系在一起。

现在市场上的新鲜蘑菇,每天可以看到十来个品种。而在30多年前,蘑菇还是个奢侈品,过年都未必吃得到。 韩省华说,庆元是传统的产菇县,但那时,全县的香菇产量不高,名气也不大,年产量只有两三吨,日本的香菇产量却已占全球的82%,很多人因此认为香菇的发源地在日本。

但韩省华取得了工信部原材料司及相干行业协会的大力支持与高度赞美深知,早在800多年前,庆元县龙岩村农民吴三公,就发明了 砍花法 、 惊蕈术 和 烘焙术 等制菇及加工技艺。如何为庆元香菇正名?多方打听后,他鼓起勇气给香港中文大学生物系主任张树庭教授写了一封信。那时,张树庭刚完成 中国全世界草菇栽培起源地 的考证,着手考察香菇的历史。

经过长达一年的书信交流,张树庭被韩省华不懈的劲头感动,多次来庆元深入调研,最终认定中国香菇生产的历史比日本要早500多年,庆元县吴三公和全县三分之二的世代菇民,才是香菇真正的发明者。不久后,张树庭在《热带菇类》杂志发表文章,提出庆元、龙泉、景宁三县是香菇起源地的观点,确立了浙江 香菇之源 的地位,还邀请了22个国家的78位专家来到庆元,举办国际香菇生产与产品研讨会,加快庆元香菇走向世界的步伐。

菇农有了新法宝 不能让菌菇只停留在初级农产品阶段,要通过高科技手段,野罂粟培育优质品种,提升菌菇价值。 在接触庆元菇民后,韩省华深有感触,开始了菌菇科研之路。

过去,代料栽培食用菌基本都用熟料,培养基杀菌温度需达到100℃并保持恒温几十个小时,费时费力费能源。 韩省华了解到,在古代,由于缺乏高温灭菌的条件,食用菌栽培都用生料。若是能对生料低温豹皮花灭菌、缩短灭菌时间且不损失其养分,用时省,能耗低,一定能给食用菌生产者带来巨大效益。

通过多次试验,韩省华摸索出一套将化学手段和物理手段相结合的方法,将生料的消毒温度控制在80℃到100℃之间,即可达到灭菌目的,由此也成功开发出让他引以为豪的食用菌栽培新成果 促酵剂 。与传统工艺相比, 促酵剂 能使每吨培养基节约人工和燃料费110元左右,产量却能提高10%。

促酵剂 很快被应用于生响叶杨产中,被菇农称为 种菇新法宝 。2008年, 促酵剂低碳技术 在完成国家星火计划项目过程中得到推广,惠及1万多家农户,并在20多个省市广泛应用,栽培量达到13亿袋,省工节本增效近10亿元。

现在,韩省华听到陌生的,就知道是菇农为 促酵剂 而找他。 有技术的农民,是21世纪最受欢迎的农民。 韩省华说。

一腔痴情在菌菇 蘑菇之道,广博深远,山中采菇识之,田园栽菇食之,室内写菇画之,歌之,颂之,咏之。唯日耕夜耘,湛练修艺,宏愿博义,方能使其形神飞扬,唯民众普及,久而反复,则天地人和,永久恒一。 今年60岁生日时,韩省华写下这段文字。种菇30多年后,如今的他有着更远大的目标:不仅要做菌菇种植其次从供给侧来看专家,做农业科技好手,更要成为菌菇文化推手,将我国的菇文化推向世界。

这些年来,韩省华走南闯北,收集野生菌种标本达3000多份,建立起 浙江省食用菌种质资料库(中心) ,方便大家对食用菌种质资源做系统收集、分离。在杭州,他还义务做起 蘑菇鉴定师 ,主动公布号,帮助市民分析采到的菌菇能否食用。

此外,他还创作了几十首与菌菇相关的散文、诗歌,并运用油画、国画、蜡笔画、白描等多种形式,将菌菇的形态描画出来。紧跟时代的他,专注于用平板电脑作画,其iPad中收藏的多幅菌菇画作用色潇洒,绚烂而深沉,充分展示出菌菇的灵性。

撰写论文,专注科研,毕竟还是和少数行家交流。通过绘画这样的形象思维,更能为大众理解。 韩省华说,凭借多年来积累的几百幅作品,他已在庆元等地举办了画展。今年6月初,他在前往荷兰参加19届国际蘑菇科学学大会时,展出30多幅菌菇绘画作品,受到广泛好评。

支撑他画下去的动力,正是他对菌菇持之以恒的热爱。

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